豆子是自家种的黄豆，清水里泡上一天，磨成豆浆，过滤后倒进锅中烧火煮沸。等豆浆翻腾几次，加入黔北人家都有的酸汤水，豆浆就会渐渐凝固成一团团的嫩豆腐，也就是豆花。这一步有点神奇，黔北人叫做“酸汤点豆腐”。但是豆花并不能做灰豆腐，得舀进豆腐箱中压紧压实，等上一段时间，豆花变成方正紧实的老豆腐，就可以做灰豆腐了。
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牛犇反駁稱，習近平過去14年的行為顯示，他是精明的風險管理者，而非魯莽的賭徒。在台灣和南海問題上，他持續試探底線，卻始終避免可能引發戰爭或美中直接對抗的行動。他偏好「灰色地帶」戰術——循序漸進強化中國地位，而非孤注一擲。